酵素是一種具有「催化功能」的蛋白質，它的正式學名叫做「酶」 (enzyme)。肌膚保養中會遇到的酶主要有三種：酪氨酸酶(美白)、蛋白質分解酶(去角質)和超氧化物歧化酶(抗氧化)。